NASZ BROWAR
Podstawowym składnikiem chmielowego trunku jest… Nie, nie chmiel. Słód. W wielkim uproszczeniu: zamoczone ziarna zboża, które zaczęły kiełkować, a następnie zostały wysuszone, aby nie uległy zepsuciu. W zależności od temperatury w której były suszone – powstaje odpowiedni rodzaj słodu. I to od niego zależy, jaki smak będzie miało piwo. Do kadzi zaciernej wlewamy krystalicznie czystą wodę oraz wsypujemy słód. Tą mieszankę (czyli brzeczkę) podgrzewamy, aby ze słodu do wody dostały się najcenniejsze składniki piwa: w głównej mierze jest to część zdrowotnych witamin oraz cukry, jakie będą pożywieniem dla drożdży. Aby przez przypadek w ten sposób nie ugotować klusek śląskich, w kadzi zaciernej jest swego rodzaju śmigło – wirując, zapobiega się zbrylaniu słodu.
Wywar jaki sporządziliśmy ze słodu trafia do kadzi filtracyjnej: tutaj odsączamy słód i produkujemy paszę. Tak, wysłodziny, czyli odsączony z brzeczki i wygotowany słód, jest jedną z najzdrowszych pasz dla zwierząt gospodarskich. W czasie odsączania brzeczki, czyścimy kadź zacierną. Brzeczka trafia do niej ponownie, abyśmy mogli ją pomieszać z chmielem, który nada jej odpowiedni smak.
Jasne, typowo wiedeńskie piwo typu lager, o wyjątkowo łagodnym smaku. Doskonale komponuje się z wszelkimi daniami mięsnymi. Ze względu na mniejszą zawartość chmielu, niż pozostałe gatunki, idealnie gasi pragnienie podczas letniej spiekoty. Najlepiej smakuje schłodzone do temperatury 10 stopni Celsjusza. W browarze Przystań podstawowa brzeczka wynosi 12,0°, a końcowa zawartość alkoholu 4,7%
Znane jako Märzen, od 1842 stało się typowo wiedeńskim piwem, słynnym z czerwonawego koloru. My do jego produkcji zastosowaliśmy większą niż powszechna ilość słodu karmelowego, dzięki czemu nadaliśmy mu wyjątkowo delikatny, lekko słodkawy i aromatyczny smak karmelu. W efekcie ten gatunek nadaje się jak żaden inny na sekretne, kobiece ploteczki. Ten fakt nie dziwi, zwłaszcza że trunek znany na świecie jako Vienna-Red, słynie z pożądania, jakie budzi u płci pięknej. Podstawowa brzeczka wynosi 12,5° – dzięki jej tak wysokiej zawartości, piwo charakteryzuje się wyjątkową pełnią smaku.
Warzone według starobawarskiej receptury z mieszanki słodu pszenicznego oraz jęczmiennego w procesie podwójnej dekokcji. Dzięki niej – z mieszanki słodów wydobywamy całą esencję piwnego smaku, dodatkowo wzbogaconą zbawienną dla nerek i wątroby działalnością drożdży górnej fermentacji. Dzięki nim – piwo staje się naturalnie mętne i właśnie tym charakterystycznym akcentem, wyróżnia się spośród całej gamy trunków. Kiedy nasz piwowar tłumaczył marketingowcom jego sekrety, podsumował pszeniczne, jako „najbardziej piwne z piw”. Jako koneser chmielu – koniecznie musisz go spróbować.
W wielkim skrócie można je określić jako piwo marcowe z dodatkiem miodu gryczanego. Czy prawdziwy facet odważy się je wziąć do ust, skoro piwo marcowe jest piwem typowo kobiecym? Z pewnością, ponieważ miód uwypukla szlachetną goryczkę trunku, nadając jej ostatecznie lekko słodkawy posmak. W efekcie otrzymujemy na stół kufel piwa, który zaimponuje swoim smakiem i delikatnej kobiecie i prawdziwemu twardzielowi. Bo zarówno delikatna kobieta, jak i prawdziwy macho, mogą być koneserami doskonałego smaku.
Dane spółki: Browar Przystań Sp z o.o., ul. Francuska 182, 40-507 Katowice, REGON: 241056488, NIP: 6521697805, KRS: 0000319431
