Serce Przystani – Jak warzymy nasze piwo
W Browarze Przystań nie chodzimy na skróty. Nasze piwo to powrót do korzeni tradycyjnego rzemiosła – bez pośpiechu, bez sztucznych dodatków, wyłącznie z czterech podstawowych składników: czystej wody, najwyższej jakości słodu, aromatycznego chmielu i żywych drożdży. Zobacz, jak rodzi się pasja zamknięta w szkle.
1. Czysty skład, czyli fundament smaku
Każda warka zaczyna się od bezkompromisowej selekcji. Używamy najlepszych **słodów jęczmiennych i pszenicznych**, które nadają piwu barwę, pełnię i głęboki profil słodowy.
O charakterystyczną goryczkę oraz unikalny aromat – od klasycznych nut ziołowych po nowoczesne, cytrusowe i tropikalne – dbają starannie dobrane **odmiany chmielu** (zarówno polskie, jak i rzemieślnicze nowofalowe z całego świata).
2. Zacieranie i gotowanie w sercu restauracji
Proces fizycznego tworzenia zaczyna się w **warzelni**, którą nasi goście mogą podziwiać zza szklanej ściany lokalu. Śrutowany (rozdrobniony) słód mieszany jest z gorącą wodą, a nasz piwowar precyzyjnie kontroluje temperatury, aby wyciągnąć z ziarna najcenniejsze cukry.
Po odfiltrowaniu czystej brzeczki następuje jej **gotowanie w kotle warzelnym wraz z chmielem**. To właśnie ten etap wypełnia całą Przystań niesamowitym, słodowo-chmielowym zapachem.
3. Fermentacja, czyli praca żywych kultur
Ugotowana brzeczka zostaje schłodzona i przepompowana do piwnicy browaru – do specjalnych **tankofermentorów**. Tutaj do akcji wkraczają drożdże piwowarskie.
W zależności od stylu piwa, proces ten trwa od kilku do kilkunastu dni. Drożdże skrupulatnie zamieniają cukry w alkohol i dwutlenek węgla, budując jednocześnie unikalny bukiet estrowy i fenolowy piwa.
4. Cierpliwość i czas: Leżakowanie
Dobre rzemiosło wymaga czasu. Nasze piwa nie są sztucznie przyspieszane. Po fermentacji piwo przechodzi w stan **leżakowania w niskich temperaturach** (bliskich 0°C).
Trwa to od kilku tygodni do nawet kilku miesięcy. W tym czasie piwo naturalnie się klaruje, zielone nuty zanikają, a smak staje się idealnie ułożony, gładki i zbalansowany.
Ostatnim etapem jest rozlew – **bez pasteryzacji i bez filtracji**, dzięki czemu piwo zachowuje pełnię swoich walorów smakowych.
Nasze stałe kraniki – Spróbuj w Przystani
Poznaj profil naszych flagowych piw, warzonych rzemieślniczo na miejscu:
Pils
Klasyczne piwo dolnej fermentacji
Nasz Pils to klasyczne piwo dolnej fermentacji, które wyróżnia się wyraźną słodową podbudową idealnie balansującą z chmielowymi akcentami. Średnia goryczka i ziołowo-kwiatowy aromat nadają mu wyjątkowy charakter.
*Dostępne również w butelkach!
Marcowe
Tradycyjne piwo dolnej fermentacji
Marcowe to piwo dolnej fermentacji o złożonym, głębokim profilu smakowym, z dominującymi nutami słodowo-ciasteczkowymi. Charakteryzuje się niską goryczką oraz delikatnym aromatem chmielowym.
*Dostępne również w butelkach!
Miodowe
Na bazie Marcowego z naturalnym miodem
Piwo Miodowe bazuje na naszym Marcowym, wzbogaconym dodatkiem miodu wielokwiatowego, który wprowadza dodatkową głębię smaku i subtelną słodycz. Aromaty chmielowe są niskie, co podkreśla unikalny charakter tego piwa.
*Dostępne również w butelkach!
Pszeniczne
Klasyczne piwo górnej fermentacji
Nasze Pszeniczne to piwo górnej fermentacji o wyraźnym aromacie goździkowo-bananowym. Jest lekkie, rześkie, z subtelną kwaśnością, niską goryczką i delikatnymi aromatami chmielowymi.
*Dostępne również w butelkach!
Pobierz aplikację Browaru Przystań
Wybierz wersję dla swojego urządzenia, aby mieć zawsze szybki dostęp do menu i aktualności.
